2012年7月3日 星期二

分享書:在廚房遇見MASA:給料理新手的100道快樂食譜

始弄這個Blog後,很多朋友開始推薦一些食譜書。小廚逛書局時也很容易被食譜區所吸引,「100道XX料理」、「500道必學XX醬料」、「1000種XX料理新方法」。精美的圖片,加上貌似簡單的做法,真的引人入勝。但實不相蠻,在下很少買食譜,因為小廚看食譜的目的,其實跟看「料理東西軍」時,拿來配便當、配泡麵一樣

不過最近發現,真的有些不錯的食譜,頗值得推薦,也有點工具書的嫌疑。最重要的是擺在書架上,也是可以引起話題的好利器,例如「哦!我也有這本書哦!」或是「我也喜歡這個料理人喔!」等。

這本「在廚房遇見MASA:給料理新手的100道快樂食譜」是在知名連鎖書局看到的,本來想很cheap的在現場看完,但是實在有太多可以借鑑的地方,加上打79折,C/P值馬上增加21個百分點,馬上買下來!

關於作者:MASA(山下勝)

  • 日本人
  • 20年的料理jing
  • 曾任日本的法國料理餐廳的廚師
  • 在加拿大學英文跟商業管理
  • 也在加拿大開過餐廳
  • 五年前搬到台灣,開始在餐飲店當料理顧問
  • 個人部落格『MASA的料理ABC
  • 更多資訊請看MASA的 HI 大家!!

內容推薦:
涵蓋範圍廣:分為「主食」、「肉類」、「海鮮」、「蔬菜」、「湯品」、「甜點」。可以自由搭配成2-3 courses meal,基本上可以滿足為自己或另一半煮一頓豐盛晚餐的量,也可以以人數增加。主菜根據內容分成肉、海鮮、蔬菜。但是內容有份量比較大的適合做主菜,也有份量較小適合做配菜的,細看之後建議小小標註,以後便於決定料理內容。

特別推薦篇幅:MASA的料理廚具小廚特別喜歡作者MASA把他的料理工具一一列出,真的是常用的工具。MASA用的東西大多看似平民,唯獨刀子,雖然只有兩把,但也算是知名品牌的GLOBAL。小廚對於Global的刀,還覺得可遠觀不可褻玩焉。價錢還是有點pro級。建議可以先從基本的開始,再隨需求慢慢入手。

推薦料理:MASA的料理有種好想趕快試試看的fu,推薦幾個小廚好想試試看的料理

  • MASA'S 米漢堡
  • 健康!幸福!無油炸豬排
  • 超簡單!旅館的朝御飯風鮭魚幽庵燒
  • 抵卡豆腐柔軟漢堡肉和風醬
  • 非常玉米濃湯
  • 巧克力蘋果法國吐司



小廚概括,本書主要就是做法簡單,大多介於10~20個步驟,很適合走「簡單路線」的新手。

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