三色椒杏鮑菇義大利麵

前幾天做了 香蒜辣炒杏鮑菇義大利麵 ，今天也來分享一下，簡單的清炒義大利麵的另一種形態！沒錯就是多加點素材...蔬菜。進入營養師提醒小廚，已經到了該多吃點蔬菜的年紀了，該每天攝取足夠的五色蔬菜。這道 三色椒杏鮑菇義大利麵已經含有四種顏色，如果配上zero的可樂或咖啡...算不算五色呢？呼呼呼

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準備時間： 約 15 分鐘
調理時間： 約 40 分鐘
份數： 2人份

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食材準備：

煮麵鍋：一只
炒鍋：一只
義大利麵：1束（約一個五元硬幣大小）
冰塊：一大碗

麵料
蒜頭：4瓣=45ml=3湯匙tbsp
青椒：1/2個
紅甜椒：1/2個
黃甜椒：1/2個
杏鮑菇：一根
橄欖油：30ml=2湯匙tbsp（也可以用奶油或葡萄籽油）
鹽：少許
黑胡椒：少許（optional）

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準備方式/調理過程：
1. 用煮麵鍋煮水，開大火，待水滾

2. 等水滾時開始切菜，蒜頭去頭尾，去皮，切薄片（也可以切成蒜末）

  

3. 青椒與甜椒，對切，去籽，切成小片

 

4. 杏鮑菇切成0.5cm的小薄片

  

5. 煮麵鍋水滾後加一匙鹽，放入義大利麵，按包裝說明煮約6～7分鐘，試吃一下，覺得口感OK就可以起鍋

  
6. 將撈出來的麵放入冰塊中，攪拌一下，讓麵冷卻

 
7. 將2湯匙tbsp橄欖油倒入鍋中，開中火，放入蒜皮，炒香

 
8. 待蒜片顏色開始變金黃加入杏鮑菇，待杏鮑菇炒軟，放入青椒、甜椒，拌炒約3～5分鐘

 

9. 放入義大利麵，拌炒，不好炒，可以再加1湯匙tbsp的橄欖油，拌炒5～10分鐘，放入鹽，約2小撮（用拇指、食指、中指來取量）

 

10. 拌炒，起鍋，依個人口味加入黑胡椒，完成